J’ai créé un script en Python. J’utilise le endpoint API partagé par @GaetanP, je récupère 15 résultats par requête HTTP (la paramètre « page-size » est égal à 15. Il y a peut-être la possibilité de le modifier pour augmenter le nombre de résultats par requête et en avoir moins à envoyer mais j’ai codé un script vite fait).
Donc je récupère 15 résultats à chaque requête à l’API. J’en envoie en boucle jusqu’à ce que l’API de Pinterest ne renvoie plus de résultats et ça nous donne les 5680 
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En fait j’ai peut etre compris un truc, pinterest créé un endpoint temporaire, donc la même adresse n’est plus valable 5 min plus tard. Va comprendre pourquoi.
En tout cas GG pour le script
Pour charger la suite il y a un paramètre « bookmarks » à réinjecter.
On peut aller jusqu’à 250 max
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Nice, j’avoue j’'ai pas étudié le truc plus que ça. vraiment GG pour avoir capté le truc
Du génie, merci beaucoup 
Je vais étudier toutes ces informations pour mieux comprendre le fonctionnement 